Masa Zilei: Supă de cartofi, frigănele de creer cu legume, clătite cu marmeladă

MASA ZILEI

Supă de cartofi.
Frigănele de creer cu legume.
Clătite cu marmeladă.

Frigănele de creer. – Un creer de vacă sau de vițel, se curăță de pielițe și se ține zece minute în apă clocotită. Se lasă să se scurgă și se tae în bucățele.

Într-un castron, se bat trei ouă și se amestecă o lingură de făină, 3-4 linguri de parmezan ras, sare apoi se adaogă creerul și se amestecă totul bine, până ce devine ca o pastă.

Se pune unt sau untură într-o tigae, se înfierbântă bine, apoi, cu o lingură, se ia din pastă și se pune la prăjit. Se prăjesc frigănelele pe amândouă părțile lăsându-le să se rumenească frumos. Se servesc cu legume fierte.