De cu seară, chiar înainte să mă culc, am scos pulpele din congelator și le-am pus la decongelat, astfel încât să le pot folosi dimineață.

Dis de dimineață, pe la 8,30, m-am trezit, m-am aranjat și m-am pus să gătesc, spălând pulpele și crestându-le în câteva locuri, astfel încât să pot împăna pulpele cu niște usturoi în teacă (necurățat).

Apoi peste pulpe am pus, cu generozitate, piper și Mirodenia, pentru e face pulpele să se gătească într-un fel de supă proprie, acestea fiind într-o tavă acoperită cu folie de aluminiu, la cuptor, la foc mic. Între noi fie vorba, secretul când gătiți carne tare este să folosiți focul mic, cel mai mic, chiar dacă gătitul durează două ore și jumătate, trei.

După ce am pus pulpele la cuptor, m-am ocupat de garnitură. De cu seară am pus mazărea galbenă la înmuiat într-un vas cu multă apă (ea se umflă), așa că dimineață am călit un pic de ceapă peste care am pus mazărea și apa și am dat la fiert, alături de niște boia iute, piper, busuioc, pătrunjel și câteva boabe de muștar.

Astfel, am lăsat la fier mazărea cam o oră, la foc mic spre mediu, iar pulpele le-am lăsat cam o oră și jumătate, fiindcă trebuia să plec la muncă. Apoi, în pauza de masă m-am întors acasă, să-mi termin mâncarea. M-am uitat la pulpe, erau destul de făcute, dar nu prea rumene, așa că am scos folia de pe tavă și le-am dat așa la foc mic încă mai puțin de o oră, iar garnitura am terminat-o punând un pic de pastă de roșii și niște usturoi și dând-o la foc mic.

Astfel, mâncarea a fost caldă și delicioasă, cam așa:

Pulpă de curcan la cuptor, cu garnitură de mazăre galbenă